Cost per ració
Les referències i els formats definits faciliten calcular consums i organitzar les quantitats previstes. Ajusta la regeneració al nombre de comensals per a controlar la sobreproducció.
SOLUCIONS / COL·LECTIVITATSMOLTES RACIONS.
MOLTES RACIONS.
UN COST SOTA CONTROL.
Aliments de V gamma per a servicis amb molts comensals. Planifica quantitats, reduïx preparació i organitza el treball amb producte i formats definits.
03
El volum requerix previsió. El producte arriba elaborat.
Coordinar menús, personal i horaris és més exigent quan creix el nombre de racions. Estudiem les elaboracions que necessita la teua operació i com encaixen amb el sistema de conservació i regeneració.
PER A LA TEUA OPERACIÓFormat HORECAVeure producte i formats
Càrrega de treball diària
Els aliments arriben cuinats i envasats. Reduïx tasques d'elaboració i concentra el treball del teu equip a conservar, regenerar, acabar i servir.
Ingredients i necessitats alimentàries
Consulta la fitxa tècnica de cada referència per a treballar amb ingredients, al·lèrgens i conservació. Les necessitats alimentàries específiques s'avaluen a partir d'eixa documentació.
Regularitat i traçabilitat
La identificació del producte i del lot facilita el seguiment. Les quantitats i la freqüència de subministrament s'acorden a partir de la planificació del teu servici.
PER A ENFOCAR LA PROPOSTAPARLEM
PARLEM
DEL TEU SERVICI.
- Comensals diaris i horaris de servici
- Menús i necessitats alimentàries documentades
- Consum previst i freqüència de subministrament
- Personal, conservació i equips de regeneració