Falta de personal d'elaboració
Rebre el producte cuinat reduïx tasques prèvies i la dependència de preparar totes les referències des de zero. Organitza l'equip al voltant de la regeneració, l'acabat i el servici.
SOLUCIONS / RESTAURANTS I GRUPSMENYS PREPARACIÓ.
MENYS PREPARACIÓ.
MÉS TEMPS PER A SERVIR.
Aliments de V gamma per a la teua carta, els teus menús i els servicis de grup. Reduïx elaboració prèvia i facilita el treball quan falten mans o es concentra la demanda.
02
El teu equip dona l'acabat. Nosaltres elaborem el producte.
Treballem amb restaurants i grups de restauració. Definim una selecció que permeta reduir les elaboracions llargues i mantindre regularitat entre servicis, torns i locals, conservant el teu criteri de presentació.
PER A LA TEUA OPERACIÓFormat HORECAVeure producte i formats
Pics de demanda i grups
Les elaboracions preparades ajuden a planificar servicis de més volum. Regenera segons la demanda i seguix el procés tècnic de cada referència.
Cost per plat i minves
Producte i formats definits faciliten calcular les racions i el cost de les elaboracions seleccionades. Ajusta les quantitats que regeneres per a evitar sobreproducció.
Espai, equipament i diversos locals
Reduïx la capacitat de producció necessària en cada punt de servici. Una selecció compartida i unes instruccions definides faciliten mantindre el mateix criteri de producte entre locals.
PER A ENFOCAR LA PROPOSTAPARLEM
PARLEM
DEL TEU SERVICI.
- Carta, menús i elaboracions que requerixen més preparació
- Volum habitual i servicis de grup
- Nombre de locals i necessitats de l'equip
- Conservació, regeneració i presentació final